Finos & Friends #7 — Manuel Liebaut
Finos & Friends #7 — Manuel Liebaut no Restaurante Foco (Leiria)
A sétima edição do Finos & Friends, no Restaurante Foco em Leiria, contou com a presença do chef convidado Manuel Liebaut, na altura organizador do evento gastronómico Chefs on Fire, em Lisboa. O Finos & Friends é um ciclo de jantares colaborativos que reúne chefs de diferentes projetos gastronómicos, promovendo a partilha de conhecimento, técnicas e diferentes abordagens à cozinha contemporânea.O Finos & Friends é um ciclo de jantares colaborativos que reúne chefs de diferentes projetos gastronómicos, promovendo a partilha de conhecimento, técnicas e diferentes abordagens à cozinha contemporânea.
Chef convidado: Manuel Liebaut — Organizador do Chefs on Fire (Lisboa)
Manuel Liebaut destacou-se pelo seu papel como organizador do Chefs on Fire, um evento gastronómico de referência centrado na cozinha de fogo e na cozinha ao ar livre, onde a técnica, o controlo do fogo e a execução são elementos centrais. O seu trabalho está diretamente ligado à promoção da cozinha feita no fogo, um conceito que se cruza naturalmente com a identidade gastronómica do Restaurante Foco.O convite para esta edição surgiu precisamente dessa ligação ao universo da cozinha de fogo e pela afinidade entre a filosofia do Chefs on Fire e o conceito gastronómico do FOCO, reforçando o espírito de partilha e colaboração que define o Finos & Friends.Nesta edição, Manuel Liebaut trabalhou em conjunto com a equipa do Restaurante Foco no desenvolvimento de um menu exclusivo para a noite.
O jantar colaborativo
O menu foi criado especialmente para esta edição do Finos & Friends, combinando:
– técnica contemporânea
– cozinha de produto
– cozinha de fogo do Restaurante Foco
– experiência na organização de eventos gastronómicos ligados ao fogo de Manuel Liebaut
O resultado foi um jantar colaborativo que juntou diferentes experiências dentro do mesmo universo gastronómico, com uma visão comum sobre cozinha contemporânea e cozinha de fogo.
Momentos do Finos & Friends no Restaurante Foco
A sétima edição do Finos & Friends juntou a equipa do Restaurante Foco com o chef convidado Manuel Liebaut, criando uma noite marcada pela colaboração entre cozinhas, pela partilha de conhecimento técnico e por uma cozinha focada na execução e no produto. Este evento reforçou o conceito do Finos & Friends como um espaço de encontro entre chefs e diferentes percursos da gastronomia nacional.
Finos & Friends
Finos & Friends continuará a trazer chefs convidados a Leiria, criando momentos únicos à mesa.Cada edição é diferente, com novos cozinheiros, novos menus e novas colaborações.