Finos & Friends #4 – João Guedes
Chef do Restaurante Flora no Restaurante Foco em Leiria
A quarta edição do Finos & Friends, no Restaurante Foco em Leiria, contou com a presença do chef convidado João Guedes, Head Chef do restaurante Flora, em Viseu, distinguido com Bib Gourmand pelo Guia Michelin.
O Finos & Friends continua a trazer ao FOCO chefs com percursos relevantes na gastronomia nacional e internacional, promovendo a colaboração entre cozinhas e a partilha de experiências profissionais.
convidados: Chef João Guedes & Anna | Restaurante Flora (Viseu)
João Guedes construiu parte do seu percurso profissional em Londres, tendo passado por cozinhas exigentes como o Chiltern Firehouse e o Tata Eatery. O seu trabalho destaca-se pela técnica, criatividade e por uma abordagem contemporânea focada no produto e na identidade dos pratos.
Esta edição teve também um significado especial pela ligação profissional entre João Guedes e César Vitorino, com quem trabalhou em Londres nestes dois restaurantes, reforçando o espírito de ligação entre chefs que caracteriza o Finos & Friends.
No Restaurante Flora, em Viseu, João Guedes desenvolve uma cozinha contemporânea reconhecida pelo Guia Michelin, focada no sabor, técnica e consistência.
O jantar colaborativo
O menu foi criado exclusivamente para esta edição do Finos & Friends, combinando:
– técnica contemporânea
– influência da experiência londrina
– cozinha de fogo do Restaurante Foco
– identidade gastronómica de João Guedes
O resultado foi um jantar colaborativo que juntou duas cozinhas, duas equipas e um percurso profissional partilhado.
Momentos do Finos & Friends no Restaurante Foco
A quarta edição do Finos & Friends voltou a afirmar o Restaurante Foco como um espaço de encontros gastronómicos em Leiria. A noite ficou marcada pela colaboração entre equipas, pela troca de conhecimento e por uma cozinha focada na execução, técnica e produto.
Este jantar reforçou o posicionamento do Finos & Friends como um projeto de ligação entre chefs com percursos nacionais e internacionais.
Finos & Friends
O Finos & Friends continuará a trazer chefs convidados a Leiria, reforçando o FOCO como um espaço de encontros gastronómicos e colaboração entre cozinheiros. Cada edição representa uma nova visão, novos pratos e novas experiências à mesa.