Finos & Friends #3 – Nuno Dinis
Finos & Friends #3 — Nuno Dinis no Restaurante Foco (Leiria)
A terceira edição do Finos & Friends, no Restaurante Foco em Leiria, contou com a presença do chef convidado Nuno Dinis, na altura Sub Chef do Bairro Alto Hotel, em Lisboa.O Finos & Friends é um ciclo de jantares colaborativos que reúne chefs de diferentes projetos gastronómicos, promovendo a partilha de conhecimento, técnicas e diferentes abordagens à cozinha contemporânea.
O Finos & Friends é um ciclo de jantares colaborativos que reúne chefs de diferentes projetos gastronómicos, promovendo a partilha de conhecimento, técnicas e diferentes abordagens à cozinha contemporânea.
Chef convidado: Nuno Dinis — Sub Chef do Bairro Alto Hotel (Lisboa)
Nuno Dinis desenvolveu o seu percurso numa cozinha exigente como a do Bairro Alto Hotel, um contexto onde a consistência, a organização e o rigor técnico são fundamentais. O seu trabalho caracteriza-se pela atenção ao detalhe e por uma abordagem estruturada à cozinha profissional.O convite para esta edição surgiu através de Edgar Fino, um dos colaboradores do projeto Finos & Friends, reforçando a ligação entre profissionais e o espírito de colaboração que define estes jantares.Nesta edição, Nuno Dinis trabalhou em conjunto com a equipa do Restaurante Foco no desenvolvimento de um menu exclusivo para a noite.
O jantar colaborativo
O menu foi criado especialmente para esta edição do Finos & Friends, combinando:
– técnica contemporânea
– cozinha de produto
– cozinha de fogo do Restaurante Foco
– abordagem técnica de Nuno Dinis
O resultado foi um jantar colaborativo que juntou duas equipas com experiências distintas e uma visão comum sobre cozinha contemporânea.
Momentos do Finos & Friends no Restaurante Foco
A terceira edição do Finos & Friends juntou a equipa do Restaurante Foco com o chef convidado Nuno Dinis, criando uma noite marcada pela colaboração entre cozinhas, pela partilha de conhecimento técnico e por uma cozinha focada na execução e no produto.Este evento reforçou o conceito do Finos & Friends como um espaço de encontro entre chefs e diferentes percursos da gastronomia nacional.
Finos & Friends
Foco, Finos & Friends continuará a trazer chefs convidados a Leiria, criando momentos únicos à mesa.Cada edição é diferente, com novos cozinheiros, novos menus e novas colaborações.